LIVIGNO RISTORANTI
Ristoranti e cucina tipica livignese.
La cucina valtellinese:
Basata sull'utilizzo di pochi ma genuini prodotti, la cucina valtellinese e valchiavennasca (valtellina e valchiavenna) è molto apprezzata anche dai palati più esigenti, grazie alla semplice e sapiente armonia di sapori che da sempre la contraddistingue.
La sua tradizione gastronomica, non è ricchissima, in quanto la Valtellina, essendo un territorio montuoso, ha basato per secoli la sua economia su agricoltura e pastorizia, attività da cui anche oggi vengono presi i prodotti che intervengono nella preparazione dei piatti più tipici: latte, burro, formaggio e farina.
Alcuni esempi: polenta taragna, i pizzoccheri e gli sciatt, per citare solo i più conosciuti a livello internazionale.
Grande meta turistica per gli appassionati di sci Livigno offre vari ristoranti e baite anche a quote molto alte. Ristoranti posti a 2000 metri permettono di gustare i prodotti valtellinesi.
I ristoranti sono dotati di terrazze panoramiche con posti a sedere per permettere ai buon gustai di assaggiare i prodotti nostrani anche all’aperto.
Ecco alcuni piatti tipici: pizzoccheri, pappardelle ai funghi preparate a mano, salmì di cervo e sella di capriolo, polenta preparata nel tradizionale paiolo, cotta con fuoco a legna, carni sia alla griglia che alla pioda e formaggi locali. E poi trancio di porcini con polenta e Lardo di Colonnata, Bresaola della Valtellina con pere all'aceto balsamico.
Riso alla Valtellinese, Tagliolini di farro con sugo di cervo, Lombatina di capriolo marinata al ginepro, Controfiletto di cervo su salsa di vino rosso e mirtilli. Non mancano le specialità marinare: brodetto con gamberi, seppie e fagioli cannellini; spaghetti di semola in salsa di crostacei; branzino al forno in crosta di pane.
Ogni ristorante è lieto di offrire ai clienti la propria specialità, per farvi gustare tutta la bontà del cibo anche in mezzo alle montagne.
Tra gli hotel di Livigno ci sono cucine di qualità per gustare i piatti tipici di Livigno in un contesto rilassante e di benessere.